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Dossier. L'alimentation, une affaire publique ?

Les dispositifs informationnels sur les compléments alimentaires : une affaire de sante publique

International Devices on Food Supplements: A Public Issue
Sylvie Bardou-Boisnier et Kevin Caillaud
p. 79-104

Résumés

L’augmentation de la consommation des compléments alimentaires en France soulève des questions quant à leur impact sur la santé. Des études scientifiques apportent les preuves de leurs bienfaits mais aussi de certains effets nocifs. Bien que considérés comme des aliments, les compléments alimentaires sont parfois intégrés à des protocoles thérapeutiques. L’utilisation de ces produits comme médicaments crée une ambiguïté quant à leur statut d’aliments. L’information publique, particulièrement celle produite par le ministère de la Santé sur les compléments alimentaires, reste discrète vis-à-vis du grand public. L’ambition de cet article est de voir en quoi la question des implications physiologiques des compléments alimentaires se pose en termes de santé publique. Nous interrogerons la façon dont les notions de risque et d’innocuité se construisent dans les discours et actions d’information des instances publiques face aux stratégies marketing déployées par les industries pharmaceutique et agroalimentaire.

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Plan

Les compléments alimentaires : aliments ou médicaments ?
Les injonctions paradoxales du ministère de la Santé sur les compléments alimentaires
Une production scientifique abondante mais une diffusion des résultats peu médiatisée
La communication et l’information publiques sur les compléments alimentaires : entre surveillance et autorégulation du marché
L’augmentation de la consommation des compléments alimentaires : communication commerciale contre information publique ?
Les informations obligatoires apposées sur l’étiquetage : une mise en garde du consommateur encadrée par les instances publiques
Le dispositif d’information et de communication des instances publiques sur les compléments alimentaires
Conclusion

Aperçu du début du texte

Fin juin 2013, championne de France du 100 mètres haies, Alice Decaux était contrôlée positive à une substance analogue aux amphétamines. Cette situation courante dans le milieu sportif a pris une tournure particulière lorsque l’on découvrit que le produit à l’origine de cette transgression était un complément alimentaire. L’étiquetage du produit en vente libre signalait la présence de la substance (bêta-méthylphényléthylamine), mais ne pouvait être interprété que par un spécialiste. Cet événement met en lumière les aléas d’un nouveau pan de l’alimentation moderne : la complémentation alimentaire.

Au début des années 2000, ce nouveau marché de l’alimentation a connu une croissance à deux chiffres (+ 20 %), puis un fort recul en 2008 pour retrouver une petite embellie à partir de 2011. En France, ce marché a généré près d’1,4 milliard d’euros en 2014 réparti entre les officines, les grandes et moyennes surfaces (gms) et les sites de vente en ligne. Les principaux acteurs dominants le...

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Pour citer cet article

Référence papier

Sylvie Bardou-Boisnier et Kevin Caillaud, « Les dispositifs informationnels sur les compléments alimentaires : une affaire de sante publique », Questions de communication, 27 | 2015, 79-104.

Référence électronique

Sylvie Bardou-Boisnier et Kevin Caillaud, « Les dispositifs informationnels sur les compléments alimentaires : une affaire de sante publique », Questions de communication [En ligne], 27 | 2015, mis en ligne le 01 septembre 2017, consulté le 28 avril 2017. URL : http://questionsdecommunication.revues.org/9705 ; DOI : 10.4000/questionsdecommunication.9705

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Auteurs

Sylvie Bardou-Boisnier

Groupe de recherche sur les enjeux de la communication
Université Blaise Pascal Clermont-Ferrand 2
F-63000
sylvie.boisnier@univ-bpclermont.fr

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Kevin Caillaud

Laboratoire Adaptations métaboliques à l’exercice en conditions physiologiques et pathologiques
Université Blaise Pascal Clermont-Ferrand 2
F-63171
kevin.caillaud@hotmail.fr

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Droits d’auteur

Tous droits réservés

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