Navigation – Plan du site
Dossier. L'alimentation, une affaire publique ?

Thinking about food in the public space

Simona De Iulio, Sylvie Bardou-Boisnier et Isabelle Pailliart
Traduction de Inist
Cet article est une traduction de :
Penser les enjeux publics de l’alimentation

Notes de la rédaction

This English translation has not been published in printed form/Cette traduction anglaise n’a pas été publiée sous forme imprimée.

Accès au texte / extrait

Cairn

Texte intégral en libre accès disponible sur le portail Cairn. Le texte intégral en libre accès sera disponible à cette adresse en janvier 2019.
Consulter cet article

Plan

Food in the public and political spheres
Food in the media
Food as a business
Conclusion

Aperçu du début du texte

Beginning with the pioneering work of Roland Barthes (1961), the universe of food – cooking, food, rituals and practices linked to eating and drinking – has been the subject of many studies in the humanities and social sciences (hss). Anthropologists (Lévi-Strauss, 1964, 1966, 1968; Douglas, 1985), sociologists (Bourdieu, 1979; Certeau, 1980; Fischler, 1990; Poulain, 2002; Corbeau, Poulain, 2002; Bernard de Raymond, Parasie, 2005; Régnier and al., 2006), cultural historians (Flandrin, Montanari, 1997; Ory, 1998; Stanziani, 2004; Hache-Bissette, Sailliard, 2007; Clafin, Scholliers, 2012; Parasecoli, Scholliers, 2012) and geographers (Fumey, 2008, 2010) have shown that eating does not just mean satisfying hunger and the desire for different tastes and that food does not just carry functional qualities which respond to physiological demands or requirements linked to health or well-being. Food and dietary practices are also part of the economic sphere (food industry production and marke...

Haut de page

Pour citer cet article

Référence électronique

Simona De Iulio, Sylvie Bardou-Boisnier et Isabelle Pailliart, « Thinking about food in the public space », Questions de communication [En ligne], 27 | 2015, mis en ligne le 31 décembre 2015, consulté le 28 avril 2017. URL : http://questionsdecommunication.revues.org/10003

Haut de page

Auteurs

Simona De Iulio

Groupe d’études et de recherche interdisciplinaire en information et communication
Université Charles-de-Gaulle – Lille 3
F-59000
simona.deiulio@univ-lille3.fr

Articles du même auteur

Sylvie Bardou-Boisnier

Groupe de recherche sur les enjeux de la communication
Université Blaise Pascal Clermont-Ferrand 2
F-63000
sylvie.boisnier@univ-bpclermont.fr

Articles du même auteur

Isabelle Pailliart

Groupe de recherche sur les enjeux de la communication
Université Stendhal-Grenoble 3
F-38040
isabelle.pailliart@u-grenoble3.fr

Articles du même auteur

Haut de page

Droits d’auteur

Tous droits réservés

Haut de page